Air Fried Pork Dumplings

There is something deeply satisfying about a dumpling done right — a thin, tender wrapper encasing a juicy, savory filling, crisped to golden perfection on the outside. These Air Fried Pork Dumplings with Chili Oil bring all of that joy to your table in under an hour, with far less oil and fuss than traditional pan-frying. The air fryer works its magic, delivering that coveted crunch while keeping the inside tender and packed with flavor. Paired with a bold, vibrant chili oil dipping sauce, this dish is an irresistible Asian-inspired appetizer or snack that is sure to become a household favorite.

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Dumplings have long held a place of celebration and comfort across Asian cuisines — from the pleated jiaozi of northern China to the pan-seared gyoza of Japan. This air fryer version honors that tradition while embracing the convenience of modern cooking. The filling is a classic combination of ground pork, napa cabbage, spring onion, and aromatic seasonings, bound together with a touch of cornstarch for the perfect texture. Each dumpling is lovingly folded, lightly oiled, and air fried until the skin turns gloriously crisp and golden. The accompanying chili oil sauce — with its heat, tang, and sesame depth — is the ideal partner for every bite.

Ingredients

• Filling:
  • 250 g (9 oz) ground pork
  • 2 spring onions, finely chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 1 tbsp ginger, grated
  • 2 tbsp soy sauce
  • 1 tbsp sesame oil
  • 1 tbsp Shaoxing wine (or dry sherry)
  • 1 tsp sugar
  • 1/2 tsp white pepper
  • 1/2 cup napa cabbage, finely shredded
  • 1 tbsp cornstarch
• Dumplings:
  • 24 round dumpling wrappers (gyoza or wonton wrappers)
  • Water, for sealing
  • Cooking spray or a little vegetable oil
• Chili Oil:
  • 4 tbsp chili oil (store-bought or homemade)
  • 1 tbsp soy sauce
  • 1 tsp black vinegar (or rice vinegar)
  • 1 tsp toasted sesame seeds
  • 1 tsp finely chopped spring onion (optional)

Instructions

Step 1: Make the filling

In a mixing bowl, combine all filling ingredients. Mix until well combined and slightly sticky.

Step 2: Fill the wrappers

Place a dumpling wrapper in your palm. Spoon about 1 teaspoon of filling into the center.

Step 3: Seal the dumplings

Dip your finger in water and moisten the edge of the wrapper. Fold in half and pinch edges to seal, pleating if desired.

Step 4: Repeat and rest

Repeat with remaining wrappers and filling. Cover completed dumplings with a damp cloth to prevent drying.

Step 5: Preheat the air fryer

Preheat air fryer to 190°C (375°F) for 3 minutes.

Step 6: Oil and arrange

Lightly spray or brush dumplings with oil. Arrange in a single layer in the air fryer basket.

Step 7: Air fry

Air fry for 8–10 minutes, turning halfway, until golden and crispy.

Step 8: Make the dipping sauce

While dumplings cook, mix all chili oil ingredients in a small bowl for dipping.

Step 9: Serve

Serve the hot dumplings with chili oil on the side.

Zusatztipps für die Zubereitung

Für ein optimales Ergebnis solltest du die Füllung nicht zu stark in die Teigtaschen pressen — etwa ein Teelöffel pro Wrapper ist ideal. Achte darauf, die Ränder gut zu befeuchten und fest zu versiegeln, damit beim Frittieren kein Saft austritt. Wenn du mit dem Falten noch nicht vertraut bist, reicht ein einfaches Halbmondmuster vollkommen aus. Denke daran, die fertigen Dumplings mit einem feuchten Tuch abzudecken, bis sie alle in den Air Fryer kommen — das verhindert, dass der Teig austrocknet und reißt. Verteile die Teigtaschen stets in einer einzigen Schicht im Korb, damit die heiße Luft gleichmäßig zirkulieren kann und alle Seiten schön knusprig werden.

Varianten und Anpassungen

Diese Dumplings lassen sich wunderbar abwandeln. Du kannst gehackte Garnelen oder Pilze zur Füllung hinzufügen, um neue Geschmacksdimensionen zu erkunden. Wer keinen Shaoxing-Wein zur Hand hat, kann problemlos trockenen Sherry verwenden. Für die Dipsauce lässt sich schwarzer Reisessig durch normalen Reisessig ersetzen, ohne dass dabei zu viel Charakter verloren geht. Dumplings können auch vor dem Kochen eingefroren werden — lege sie dazu einzeln auf ein Backblech, friere sie zunächst durch und gib sie dann in einen Gefrierbeutel. Aus dem Tiefkühler heraus werden sie einfach im Air Fryer zubereitet, wobei du 2–3 Minuten zur Garzeit hinzufügst.

Serviervorschläge

Diese knusprigen Teigtaschen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder Snack und kommen auf jeder Tafel gut an. Serviere sie frisch aus dem Air Fryer, damit die Knusprigkeit erhalten bleibt, und stelle die Chili-Öl-Sauce direkt daneben. Als Getränkebegleitung empfehlen sich ein kühles Lager oder ein aromatischer Weißwein wie Gewürztraminer, dessen blumige Noten wunderbar mit der würzigen Füllung harmonieren. Für ein komplettes asiatisch inspiriertes Menü kannst du die Dumplings mit einem leichten Gurkensalat oder einer klaren Brühe kombinieren.

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These Air Fried Pork Dumplings with Chili Oil are proof that great food does not have to be complicated or time-consuming. In just 50 minutes, you can bring a plate of golden, crispy dumplings to the table — each one bursting with savory pork, fragrant ginger, and the subtle warmth of sesame. Dipped into that fiery, tangy chili oil, every bite is a small celebration. Whether you are making them for a casual weeknight snack, a dinner party starter, or a batch to tuck away in the freezer, this recipe delivers consistent, delicious results every time. Gather your ingredients, fire up the air fryer, and enjoy the ritual of dumpling-making at its most rewarding.

FAQs About This Recipe

→ How can I ensure dumplings are crispy in the air fryer?

Lightly brush or spray the dumplings with oil before air frying and arrange them in a single layer to allow even crisping.

→ Can I prepare the dumplings in advance?

Yes, dumplings can be assembled ahead and frozen. Air fry from frozen by adding 2–3 extra minutes to the cooking time.

→ What alternatives can be used in the filling?

Try incorporating chopped shrimp or mushrooms into the filling for different flavors and textures.

→ How is the chili oil dip made?

The chili oil is mixed with soy sauce, black vinegar, toasted sesame seeds, and optionally chopped spring onion for a balanced spicy and tangy sauce.

→ What cooking temperature and time are recommended?

Preheat the air fryer to 190°C (375°F) and cook the dumplings for 8–10 minutes, rotating halfway, until golden and crispy.